美豪首頁 > 美豪新聞 > 正文

【美豪文化】新特色 新玩法!直播華東攻堅指揮部第二站 “戰況”


上海嘉定「鍋凡達」海鮮自助小火鍋上市近一年,斬獲一眾鐵桿粉絲,產品已具備標準化可復制能力。


上海嘉定「鍋凡達」海鮮自助小火鍋

2021年10月24日,華東攻堅指揮部到達攻堅第二站——美豪麗致酒店杭州武林廣場旗艦店(簡稱“杭州武林店”)。此行的重要使命之一就是成功把「鍋凡達」植入該酒店。


杭州武林店

集團董事長龔兆慶對此事十分關注,要求指揮部長王艷必須重視新媒體的力量,加大力度、加快速度,全面打造營銷爆點。


一、克服“水土不服”,產品進行調整

杭州武林位于杭州市商業金融中心,距聞名中外的西湖直線距離約一公里之遙,周邊還有銀泰百貨和杭州百貨大樓等眾多知名百貨公司。酒店共32層,集客房、餐飲、娛樂于一體,是來杭觀光旅游、商務會議、休閑購物的理想下榻之所。




杭州武林店


雖擁有優越的區位條件,但相較于上海嘉定店,杭州武林店有幾個“硬傷”:

1、廚房與餐廳不在同一樓層,較難實現自助餐模式。

2、廚房沒有海鮮池,不具備存放活海鮮的能力。如采用冰鮮食材,新鮮度和口感會大打折扣;如重新訂購海鮮池,成本過高,回報率縮小,得不償失。

3、周邊客群對于海鮮的口感更敏感。

綜上,如將原模式“按部就班”,必會“水土不服”。于是團隊決定換個打法,以養身為主題的「鍋凡達」鮑魚小火鍋橫空出世!


經多次學習考察和改良測試,新款產品特色十足:

1、主打鮑魚鍋底,將“養生”進行到底!另有3款特色鍋底,分別為羊肉鍋底、番茄鍋底和麻辣鍋底,高湯熬制,滿足食客不同味蕾。

2、“九宮格”食材精致滿分,包含自制手工丸子、現切調味牛肉和特調蘸料等。

3、一人一鍋,對所使用的酒精燈進行改良,確保6分鐘水開。




實物拍攝

活動期間,百元以內可享用:

自帶食材的高湯

鍋底蔬菜拼盤

九宮新鮮食材

鮑魚撈飯

飲料水果自助

性價比超高!

產品一經上線,訂單量呈現良好增長趨勢。


實物拍攝


二、解鎖“森嶼系露臺”新場景

杭州武林店8樓有一處空曠的露臺,可以鳥瞰杭州城美景,卻缺少一些吸引眼球的亮點。



酒店露臺原貌

經過線上、線下多次考察,團隊決定將這個得天獨厚的場景利用起來,迎合市場熱點IP,以“森嶼系露臺”作為亮點,將原本空曠的打造成輕奢網紅打卡地。提升90后、00后等年輕客戶群體滿意度,創造“第三類顧客”。


效果圖

此舉與「鍋凡達」鮑魚小火鍋雙雙推出,產生疊加的營銷成果。小火鍋銷量提升的同時,還能帶動提升酒店出租率。來店顧客足不出杭,就能體驗露營的氛圍,一覽城中心優美風景。

這樣的網紅打卡點,誰能不心動呢?

接下來,華東攻堅指揮部還將盡快啟動“酒吧餐飲微美容”等跨界項目,通過模式創新引領酒店新市場。


三、聯動“城市之巔”旋轉酒吧

酒店旁有一個高空旋轉酒吧,112米的高度配上環繞落地窗,杭城美景盡收眼底。

團隊計劃與該酒吧合作聯盟。未來,酒店會向在工作日入住酒店的顧客贈送酒券,憑此前往旁邊的酒吧可免費享受美酒一杯。


實地取景

雙方可憑借彼此的品牌形象與名氣,來吸引更多面向族群的客源,創造出雙贏的成果。


四、全面盤點酒店資產

本次攻堅指揮部除按照上海嘉定店模式開展督導工作外,還對酒店資產做了一次徹底盤點和梳理,重點盤活了酒店開業前未完成全部交接的一批價值約20萬的布草及各類工具等。如今,這些嶄新的物資都已經開始免費調撥給區域其他門店使用。


示意圖

此舉不僅較好節約了杭州武林廣場店及華東區域整體運營成本,而且更重要的是讓華東區域所有管理人員意識到酒店資產管理重要性,為后續區域所有資產定期盤點、維護及管理作出重要參照和警醒。攻堅指揮部入駐的10天時間,杭州武林店業績提升20%以上!

數字體現成果,成果體現價值!期待上述幾大舉措全面落地后,能夠呈現出冉冉上升的杭州武林店新形象。

熱門活動


美豪公眾號二維碼
關閉
美豪公眾號
夏娃的诱惑txt下载